ACHAT N°614421:
30/09/2023 15:12:13
je suis a la recherche de viande de port . à part des critères de qualité tels que la taille, la forme, la
couleur, l’exsudat, le ratio gras/maigre, la texture le persillé est un critère important de la qualité de la viande de porc, puisqu’il influence son apparence et la décision
d'achat des consommateurs. bien que la perception des consommateurs relativement au persillé diffère d’une région du
monde à l’autre, les consommateurs exigent en général que le taux de gras visible soit minime tout en souhaitant un
produit agréable au goût ;
