Recherche Un Fournisseur Du Pur Gari - Cote-d-ivoire

Le gari est un aliment traditionnel africain, particulièrement populaire dans certaines régions de l'Afrique de l'Ouest, notamment au Nigeria, au Ghana et au Togo. Il est produit à partir du manioc, une racine féculente largement cultivée dans cette région. Voici comment le gari est généralement produit et utilisé :

Préparation du manioc : Le processus commence par la récolte du manioc. Une fois récoltées, les racines de manioc sont épluchées, lavées et parfois trempées dans l'eau pour faciliter le processus suivant.

Râpage : Les racines de manioc sont ensuite râpées pour obtenir une masse pulpeuse.

Fermentation (optionnelle) : Dans certaines traditions, la pulpe de manioc râpée est fermentée pendant quelques jours. Cela peut ajouter une saveur aigre douce distinctive au gari.

Pressage : La pulpe de manioc est pressée pour extraire le liquide. Le liquide est généralement drainé ou pressé à l'aide d'un objet lourd.

Séchage : La pulpe pressée est étalée pour sécher. Traditionnellement, cela se faisait au soleil, mais des méthodes modernes utilisent parfois des séchoirs mécaniques.

Tamisage : Une fois sec, le produit est tamisé pour obtenir des grains de gari de taille uniforme.

Le gari obtenu peut être utilisé de diverses manières dans la cuisine. Il peut être consommé tel quel, saupoudré sur des plats, ou utilisé comme ingrédient dans la préparation de différents plats. Le gari peut être préparé de manière sèche (le type le plus courant) ou légèrement humide, selon les préférences locales.

En Afrique de l'Ouest, le gari est souvent utilisé pour préparer des plats tels que le "gari foto" (gari cuit avec de l'huile et d'autres ingrédients), le "gari soakings" (gari trempé dans de l'eau avec des ingrédients tels que du sucre et des arachides), et d'autres variations culinaires selon les traditions locales. Il constitue une source importante de glucides dans de nombreuses régions et est apprécié pour sa polyvalence et sa longue durée de conservation.