VENTE N°552920:
14/07/2022 23:24:59
le fonio ("ipoaga" en langue "diamari") fait partie des céréales les plus anciennes d'afrique, cultivé depuis plus de 5000 ans en afrique de l'ouest. au bénin, le fonio est présent dans la zone de l'atacora et plus précisément à boukoumbé et dans les localités où sont majoritaires les "betamaribe", "wama", "natimba" et les "berba". le fonio a des vertus exceptionnels. il fait partie des graines les plus riches en calcium et en magnésium et contient deux fois plus d'acides aminés que les autres céréales.
le fonio est une céréale à grains fins dont les variétés blanche (digitaria ibula) et noire (digitaria exilis) sont présentes au bénin. il est cultivé essentiellement pour la consommation familiale au bout de plusieurs tâches très pénibles notamment pour avoir sa forme en granules.
le fonio se présente sous plusieurs formes, bien lavé et séché, en farine, précuit et bien étuvé. il permet d'obtenir plusieurs mets dont la pâte, la bouillie et le couscous. au delà de ces plats traditionnels, le fonio permet aujourd'hui de préparer une trentaine de plats, en en faisant parfois le même usage que le riz, le sorgho, la semoule de blé et de maïs. il sert à faire du fonio au gras, des beignets, du dèguè au lait de fonio, des croissants de fonio, des gâteaux de fonio, du pain et du biscuit de fonio, du aklui de fonio
Le fonio est une céréale ancienne originaire d'Afrique de l'Ouest. Il est cultivé principalement dans des régions comme le Sénégal, le Mali, le Burkina Faso, la Guinée et le Nigeria. Le nom scientifique du fonio est Digitaria exilis. Il est également connu sous d'autres noms locaux, tels que "acha" au Nigeria et "acha" ou "awa" au Togo et au Bénin.
Le fonio est une petite céréale à grains fins et ronds. Il est particulièrement apprécié pour sa résilience aux conditions climatiques difficiles, sa croissance rapide et sa capacité à pousser dans des sols pauvres. Il est souvent cultivé dans des régions arides où d'autres céréales pourraient avoir du mal à prospérer.
Cette céréale est une source importante de nutriments tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. Le fonio est sans gluten, ce qui en fait un choix intéressant pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou ayant une sensibilité au gluten.
Le fonio est traditionnellement utilisé dans la cuisine ouest africaine pour préparer des plats tels que des bouillies, des crêpes, des soupes et des accompagnements. Ces dernières années, il a également gagné en popularité en dehors de l'Afrique en raison de ses propriétés nutritionnelles et de son goût distinctif. Il est considéré comme un aliment ancien et nutritif, et des initiatives visent à promouvoir sa culture et sa consommation pour contribuer à la sécurité alimentaire dans certaines régions.
