VENTE N°261309:
16/12/2016 14:43:25
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ZONE MEMBRE
a/le sesame
2 types de qualite :
des graines blanches (natural milkish white)
des graines crème (whitishs).
au burkina faso, les agriculteurs produisent le sésame, qui est essentiellement une culture de rente : la majorité de la production est vendue pour l’exportation. les possibilités qu’offre le sésame sont énormes. un bref aperçu sur la plante et ses utilisations vous sera donné en deux points : a/la presentation b/ ses utilisations
a / la presentation
le sésame est une plante annuelle à tige quadrangulaire, dont la hauteur varie de 60 à 200 cm
selon les variétés. elle appartient à la famille de pedaliaceae. les fleurs sont blanches ou roses enforme de dé à coudre, indistinctement bilabiées avec les bords recourbés. elles sont individuelles ou inflorescence. les feuilles differt énormément d’une variété à l’autre. la capsule quadrangulaire du fruit est d’environ 2cm avec déhiscence à partir du sommet. les nombreuses graines qu’elle contient sont blanc crème à presque noirs.
b/ ses utilistions
a l’origine, c’est une plante de l’afrique tropicale, de là, elle gagna vite l’asie. on la considère comme le plus ancien fruit des champs fournissant de l’huile comestible. on a déjà des traces en de son existence en mésopotamie en 2350 av jc. les graines contiennent 50% d’huile dont l’extraction doit se faire de façon fine ce qui lui vaut d’être l’huile comestible la plus chère.
on s’en sert aussi dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique, de même que comme additif à la margarine. en asie et en egypte, le sésame est bien plus utilisé comme céréale que comme oléagineux ; les graines décortiquées peuvent être mangées en purée, comme épice ou en confiserie. en europe et en amérique de nord, ses utilisations les plus célèbres sont la garniture de hamburger et les barres sucées. les résidus de l’extraction, appelés tourteaux, riches en protéines sont utilisés comme fourrage de qualité pour le bétail.
d/ le karite
il existe deux sous espèces de karité : le karité nilotica (afrique de l’est) et karité paradoxa afrique de l’ouest. nous disposons au burkina faso le karité paradoxa. les fruits de cet arbre servent à la fabrication du beurre de karité . la qualité d’un beurre de karité dépend du terroir de provenance de la noix de karité, de la qualité des amendes et du mode de production du beurre la production est semi industriel. le karité est présent dans l’industrie agro alimentaire en tant qu’exhausteur de gout (margarine, pate feuilletée, chocolat), il est intégré dans les produits cosmétiques pour ses vertus nourrissantes et réparatrices.
e/l’arachide
nous disposons des graines décortiquées. l’arachide est utilisé pour l’extraction d’huile pour la table aussi pour la fabrication de margarine, son beurre est rechercher sa farine pour la biscuiterie, savonnerie et le tourteau pour le bétail.
Quantite : 2000 Tonnes
