VENTE N°140854:
15/07/2014 11:41:05
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ZONE MEMBRE
100% Bouchot, 100% Nature. L'élevage de la moule de bouchots comprend 4 étapes.
• Le Captage : l'opération consiste à recueillir d'Avril à Juillet sur des cordes les larves de moules.
• Le Garnissage : A marée basse, Les cordes garnies sont alors enroulées sur des pieux en bois appelés bouchots.
Les faibles densités d’élevage confèrent à la Penestin un taux de remplissage en chair exceptionnel. La densité est
de 25 Kg / pieu.
• La pousse : Durant 9 à 24 mois, les moules de bouchots grossissent sur les pieux, profitant de la nourriture
abondante de la baie de Vilaine et du mouvement des marées.
• La peche : Une fois les moules de bouchots pretes à etre dégustées, les chalands vont cueillir les grappes de moules sur les pieux. Les coquillages sont lavés à l'eau
de mer, triés à la main et expédiés le jour meme.
* Pour le Bio, un taux de chair de 27% et un calibre de 110 pièces par kg maximum sont garanties.
Conditionnement : En barquette de 2 ou en sac (5 à 15kg)
Quantite : min 100kg
