VENTE N°204347:
06/07/2015 16:33:30
Veuillez trouver ci dessous les éléments qui apporteront une réponse à vos interrogations sur les caractéristiques du produit.
Le safran que je propose est issu de la région nord de la tunisie "bousalem", il n'est pas altéré (broyé) et se présente donc sous sa forme naturelle de pistils, seule garantie indéniable de sa qualité face aux habituelles ventes en poudre qui laissent place à des mélanges plus que douteux et aux qualités gustatives très réduites, le plus courant étant celui avec du curcuma.*
Année de récolte "entre 2010 2015, le vieux safran se reconnaît à son odeur piquante
Bonnes conditions de conservation ( l'abri de la lumière et de l'humidité)
Les stigmates sont d'un rouge sombre, longs de 1 à 3cm, fins et évasés à leur extrémité, ils ne sont pas brisés.
Séchage optimal qui prévient la moisissure. Après extraction, les stigmates sont placés dans un four de charbon de bois pendant 10 heures minimum, afin de les sécher suivant la méthode traditionnelle.
Norme ISO 3632/ ISO 3632 1:2011, classification internationale des qualités de safran: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:3632: 1:ed 2:v1:en:fig:4
https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:3632: 2:ed 2:v1:en
Elle propose quatre classes; de la catégorie IV la plus faible à la catégorie I, la meilleure.
Les échantillons de safran sont classés en fonction de leur concentration en Picrocrocine, Crocine et Safranal, analyses efectuées dans des laboratoires certifiés.
Naturellement, je peux vous fournir une série d'échantillons qui vous permettra d'attester de la qualité du produit que vous saouhaiter par vous même.
*La falsification intervient le plus souvent sur le safran en poudre, car on peut y ajouter des épices moins onéreuses pour en augmenter le poids. Un séchage insuffisant est une autre façon de tricher pour obtenir un prix plus élevé. En effet, plus la poudre est humide, plus elle pèse, c'est pourquoi la norme aide également à déterminer le taux d'humidité. Enfin, la norme présente des recommandations concernant l'emballage du safran pour le protéger de tout contact extérieur.
en ce qui concerne le prix a négocier selon quantité et qualité souhaiter et selon transport ou non
Quantite : 10 TONNES
