VENTE N°129140:
09/09/2013 17:22:47
nous sommes propriétaires d’une importante oliveraie en KABYLIE ; région réputée pour son huile d’olive monovariétale (CHEMLAL) et nous organisons nous même toutes les opérations.
En effet, la cueillette se fait manuellement sous le contrôle permanent de notre équipe technique dans le strict respect des normes ; les olives sont déposées dans des cagettes ajourées pour garantir de bonnes conditions d’aération. Sitôt cueillies, les olives sont transportées pour leur trituration en moins de 12 H.
L’huile obtenue est ensuite stockée dans des cuves en inox spécialement conçues à cet effet et sous une température constante.
Nous disposons d’une quantité importante d’huile extra vierge d’une acidimétrie qui oscille entre 0,10 % à 0,40 %, et de quantité d’huile vierge d’une acidimétrie comprise entre
0,80 % et 2%.
