VENTE N°662037:
Recherche de client matiere vegetale 11/11/2024 00:05:00 La carob
le caroubier :(ceratonia siliqua l.) est une espèce d'arbres fruitiers méditerranéens théoriques et sempervirents de la famille des légumineuses (ou fabacées).
cet arbre est utilisé depuis l'antiquité pour ses fruits (les caroubes), pour l'homme et le bétail. capable de produire sur des terrains pauvres en marge des cultures ou sur des coteaux difficiles à cultiver, le caroubier a apporté une ressource vitale à de nombreux peuples de méditerranée farine de caroube:
valeur nutritionnelle moyenne
pour 100g
apport énergétique:
joules 920 kj
(calories) (220 kcal)
principaux composants
glucides 90 g
– amidon ? g
– sucres ? g
fibres alimentaires 40 g
protéines 4,6 g
lipides 0,6 g
eau 3,6 g
minéraux et oligo éléments:
calcium 350 mg
magnésium 55 mg
phosphore 80 mg
potassium 830 mg
vitamines
provitamine a 8 mg
acides aminés
acides gras
