VENTE N°190017:
grossiste Recherche de client poissons poutargue
vente en gros fruits de mer
poutargue(calibre 150gr)
La poutargue ou boutargue en occitan (graphie classique et mistralienne) botarga / boutargo / poutargo, en judéo arabe damhout est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens : on la trouve dans quelques pays du pourtour méditerranéen comme l'Italie (bottarga), la Turquie, la Grèce (Αυγοτάραχο), le Portugal (Butarga) ou la Tunisie. Les Japonais en sont très friands et la connaissent sous le nom de karasumi.
Il s'agit d'une poche d'œufs (rogue) de mulet (nom binominal : Mugil cephalus), salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines.
À l'instar du caviar, la poutargue est devenue un mets recherché et cher. Face à la demande pour ce produit, les poches d'œufs sont souvent importées depuis la Mauritanie, le Sénégal et le Brésil. Actuellement, les mulets sont victimes de la surpêche, ce qui a fait de la poutargue un produit de luxe.
Conditions tarifaires : 120
Quantite : 1 kilo
Prix : 120
