Bouillon D'assaisonnement Des Mets - Benin

AUTRE  N°307080:   12/02/2018 09:13:51 Marque visible ZONE MEMBRE


les épices, les condiments, les exhausteurs de goût occupent une place importante dans la satisfaction que procure la consommation d'un aliment. cette satisfaction met en jeu à la fois, notre propre individualité, notre contexte socioculturel et des racines plus profondes de notre être. pour contribuer à la valorisation de nos produits locaux, et surtout à la sécurité alimentaire de la population, notre travail s'est attribué alors comme tâche, la mise au point d'un bouillon d'assaisonnement à base de poisson fermenté. le poisson fermenté artisanal, traditionnellement fabriqué en république du bénin a été amélioré dans sa technologie de production pour enfin obtenir un poisson fermenté amélioré. ce produit localement utilisé est de plus en plus recherché au détriment des bouillons d'assaisonnement importés. le poisson fermenté artisanal se retrouve surtout au ghana, au togo et au bénin. nous l'avons amélioré et stabilisé en farine de poisson fermenté et formulé en bouillon d'assaisonnement écologique, sans produit chimique, appelé boulanh et breveté à l'oapi.