VENTE N°139422:
06/12/2013 18:39:55
Nous proposons une gamme de produits 100% à base de soja:
La Protéine de Soja Texturée: Utilisée comme un succédané (substitut) de viande, qui se substitue de façon partielle ou complète à la viande dans vos repas et recettes.C’est une protéine alimentaire fabriquée à partir de la farine de soja déshuilée, c’est à dire privée de toute son huile. Pour cela, la farine subit une pression à froid, avant d’être mélangée a de l’eau, cuite à haute température puis refroidie et séchée. Le résultat est alors calibré en petits ou gros morceaux.
La Farine de soja: Riche en protéines, en matières grasses et pauvre en amidon. Elle est utilisée dans la confection de produits de boulangerie et de pâtisserie.
L’addition de la farine de soja à la farine de blé augmente la teneur en protéines du pain final et améliore l’équilibre entre les acides aminés, fournissant ainsi un pain plus riche en nutriments.
Ceci est particulièrement important pour les consommateurs dont l’apport protéique journalier est limité ou pour lesquels le pain constitue la source principale de protéine.
Rôles et actions de la farine
Augmente la durée de conservation du pain
Améliore la machinabilité: aptitude de la pâte à supporter les opérations manuelles ou mécaniques (division, boulage, façonnage)
Augmente le volume de la patte de pain.
Et surtout, Augmente le volume de baguettes de pains produit dans chaque pétrin.
Quantite : 22 TONNES
