VENTE N°620451:
11/11/2023 14:07:27
le domaine doit son nom au prieuré de st jean qui, dès 1781 vient s’adosser à l’église romane du xiième siècle.
blotti contre son tertre naturel, le site profite d’une exposition qui ne doit rien au hasard et que les anciens ont su exploiter depuis la plus haute antiquité comme le prouvent les multiples fragments de poterie sigillée sud gauloise ou de « dolia » gallo romaines retrouvés dans les vignes.
dans sa partie méridionale, le domaine est traversé par ce qui n’est aujourd’hui qu’un modeste cours d’eau, mais qui par le passé dut être suffisamment tumultueux pour qu’un pont de type roman, à double arche de décharge vienne l’enjamber plus en amont.
l’automne venant, le crieulon, qui a donné sa particule à la commune, retrouve sa vigueur d’antan et il n’est pas rare de l’entendre gronder au rythme des épisodes cévenols qui façonnent la région.une terre…
à dominante argilo calcaire grasse et profonde dans la partie basse du domaine, c’est au delà des berges du cours d’eau, vers la colline de perdiguier que les parcelles les plus intéressantes se dévoilent pour qui sait s’y attarder. plus rocailleuse et traversée par de larges veines rocheuses, la terre révèle une magie qui ne laissera pas les amateurs indifférents…
lorsque le temps est aux vendanges et, que l’on gravit au petit matin la pente douce de cet ancien oppidum, on ne peut que penser à ces mots de frédéric mistral qui disait « d’où que l’on voit le mont ventoux, c’est la provence ! »… au loin la masse indestructible du « géant de provence » semble défier le temps, et nous renvoie l’écho du canal rhodanien.
une passion…
c’est là, entre provence et cévennes, aux portes de la camargue et de la méditerranée, que le domaine développe sur ce terroir chargé d’histoire un vin respectueux. respectueux de cette terre, en adoptant une démarche bio dynamique… mais aussi respectueux du consommateur en apportant le meilleur de nous mêmes !
le domaine s’étend aujourd’hui sur 28ha de vignes répondant à deux appellations, l’igp cévennes et l’aop duché d’uzès.nous nous considérons comme les simples maillons d’une chaine qui vient du passé en nous efforçant d’unifier cette tradition séculaire d’un savoir faire reconnu, avec les impératifs écologiques du xxième siècle. c’est ainsi que nous avons entrepris une transition écologique radicale en passant le vignoble en agriculture biologique et en utilisant les principes de la biodynamie.
cette transition ne présenterait pas un grand intérêt si elle n’était accompagnée d’une technique de vinification respectueuse de la vendange… c’est ainsi que nous avons donné naissance à nos propres chais. résolument tournés vers les dernières technologies, avec une réception gravitationnelle équipée d’un tapis vibrant excluant toute trituration et un pressurage doux à membrane pneumatique, nous préservons au maximum l’intégrité aromatique des baies de raisin. nos cuves bétons et inox sont entièrement thermo régulées par ordinateur ce qui nous permet d’ajuster précisément les températures nécessaires à l’élaboration de vins d’excellence.
en hommage à nos lointains ancêtres gallo romains, nous élevons en amphore une cuvée particulièrement appréciée des amateurs d’authenticité.
et pour que l’alchimie soit totale, c’est dans le cocon minéral de l’église romane du xii ème siècle, que le meilleur de notre production attend sereinement que le temps fasse son œuvre !
