VENTE N°211081:
16/09/2015 20:52:18
La grenaille n’est pas une variété mais un calibre qualifiant une pomme de terre inférieure à 35 mm. Pour l’apprécier pleinement, il faut choisir une variété à chair ferme et fondante comme par exemple la charlotte, la ratte ou encore la bonnotte... parmi les plus succulentes. Au début des années 30, un Noirmoutrin rapporte de Barfleur des plants d’une pomme de terre surnommée « bonnotte » ou encore « pomme de terre du jardin » par les paysans locaux. Mais trop petite et fragile, elle disparaît au début des années 60 des étals. Conscients de l'intérêt gustatif et de la qualité de cette variété, les cultivateurs de l'Ile décident de la régénérer. Le tubercule revient sur le marché en 1995 grâce à l'INRA, bénéficiant d’un air salin, d’un climat doux et d’un sol sablonneux. Plantée à la chandeleur en « billons » (buttes de terre parallèles de 0,70m de large) sur un lit de goémon, elle est récoltée à la main le premier samedi de mai, « jour de la bonnotte ». Spécifique à l’île de Noirmoutier, cette pomme de terre est dorée comme un fruit d’été.
Conditionnement : emballage
